Verkwikkende cactusvijg

In 100 g cactus zit 24% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Die vitamine, vooral aanwezig in de pitjes, is goed voor je weerstand en werkt verkwikkend na een vermoeiende week. Of wapent je ’s morgens tegen de aankomende werkdag. Bovendien versterkt vitamine C de werking van fluoxetine, een natuurlijk antidepressivum. Echt superfruit dus.

Cactusvijg tegen stress

Ook in overvloed aanwezig in de cactusvijg: magnesium, een mineraal dat ons lichaam niet zelf aanmaakt. We moeten het dus uit onze voeding halen. Magnesium is goed voor de concentratie, ontspant je spieren en verhoogt je weerstand tegen spanning en stress. Met de cactusvijg blijf je rustig en gefocust in drukke periodes.

Praktisch uitlepelen

Hoe je een cactusvijg het best opeet? Borstel de vrucht eerst even schoon onder de kraan. Snijd de cactusvijg daarna dwars doormidden en lepel hem uit als een kiwi. De stevige schil fungeert als een handig kommetje. Klaar? Geef de andere helft aan een collega. Een attentie om hun harde werkdag te verzachten.

Eetbaar cactusblad

De bladeren of ‘schijven’ van de vijgcactus zijn volkomen eetbaar en vormen zelfs een belangrijk ingrediënt in de Mexicaanse keuken. Verwijder uiteraard eerst alle doorns. Die vallen er grotendeels makkelijk uit, soms heeft een cactusschijf zelfs al zijn doorns al verloren. De schijven worden 25 tot 60 cm groot.

Prikkelpeer

De cactusvijg is geen vrucht om zonder handschoenen aan te pakken. De grote stekels op de schil worden na oogst wel machinaal verwijderd, maar de achterblijvende weerhaakjes kunnen je huid irriteren. Daardoor kreeg de cactusvijg de bijnaam ‘prickly pear’, prikkelpeer. Neem een cactusvijg dus best met een handdoek vast.

Vitamines	Hoeveelheid / 100g	% ADH / 100g
Vitamine B1	0,014 Hoeveelheid	1,27 %
Vitamine B11	6,000 gal(s)	2,00 %
Vitamine B2	0,060 Hoeveelheid	4,00 %
Vitamine B3	0,460 Hoeveelheid	2,71 %
Vitamine B6	0,060 Hoeveelheid	4,00 %
Vitamine C	14,000 Hoeveelheid	20,00 %
Vitamine E	0,000 Hoeveelheid	0,00 %
Vitamine K	0,000 gal(s)	0,00 %

Mineralen	Hoevelheid /110g	% ADH /110g
Vitamine B1	0,015 Hoeveelheid	1,40 %
Vitamine B11	6,600 gal(s)	2,20 %
Vitamine B2	0,066 Hoeveelheid	4,40 %
Vitamine B3	0,506 Hoeveelheid	2,98 %
Vitamine B6	0,066 Hoeveelheid	4,40 %
Vitamine C	15,400 Hoeveelheid	22,00 %
Vitamine E	0,000 Hoeveelheid	0,00 %
Vitamine K	0,000 gal(s)	0,00 %

Vitamines	Hoeveelheid / 100g	% ADH / 100g
Calcium	56,000 Hoeveelheid	5,60 %
Iron	0,300 Hoeveelheid	2,14 %
Magnesium	85,000 Hoeveelheid	28,33 %
Natrium	5,000 Hoeveelheid	0,25 %
Phosphorus	24,000 Hoeveelheid	3,00 %
Potassium	220,000 Hoeveelheid	7,10 %
Zink	0,120 Hoeveelheid	0,80 %

Mineralen	Hoevelheid /110g	% ADH /110g
Calcium	61,600 Hoeveelheid	6,16 %
Iron	0,330 Hoeveelheid	2,36 %
Magnesium	93,500 Hoeveelheid	31,17 %
Natrium	5,500 Hoeveelheid	0,28 %
Phosphorus	26,400 Hoeveelheid	3,30 %
Potassium	242,000 Hoeveelheid	7,81 %
Zink	0,132 Hoeveelheid	0,88 %