Étape 1 : Pétrir la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Hachez grossièrement le mélange de noix avec un grand couteau. Dans un grand saladier, mélangez les noix hachées, la farine complète, les flocons d'avoine, la cassonade brune, le sel et 1 cuillère à café de cannelle. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez le tout du bout des doigts pour obtenir une belle pâte grumeleuse.
Astuce : Travaillez rapidement pour que le beurre reste bien froid ; c'est le secret pour obtenir un crumble ultra croustillant !
Étape 2 : Préparer les fruits
Épluchez les 4 pommes, retirez les meignons et coupez la chair en dés réguliers d'environ 1 à 1,5 cm.
Étape 3 : Dresser le plat
Répartissez les dés de pommes dans le fond d'un grand plat allant au four (ou répartissez-les dans 4 ramequins individuels). Saupoudrez uniformément les dés de pommes d'une cuillère à café de cannelle supplémentaire. Répartissez ensuite toute la pâte à crumble sur la couche de pommes.
Étape 4 : Cuire & déguster
Placez le plat au centre du four préchauffé.
Dans un grand plat : Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Dans 4 ramequins individuels : Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
Le crumble est prêt lorsque la pâte est bien dorée et que le jus des pommes commence à frémir légèrement sur les bords. Laissez tiédir un instant et régalez-vous !
Idée variante : Mélangez 50 grammes de raisins secs ou une poignée de framboises/myrtilles fraîches aux dés de pommes pour encore plus de couleur et de saveur.
