Crumble aux pommes avec des noix

Étape 1 : Pétrir la pâte

Préchauffez le four à 180 °C. Hachez grossièrement le mélange de noix à l'aide d'un grand couteau. Dans un grand saladier, mélangez les noix hachées, la farine complète, les flocons d'avoine, le sucre candi brun, le sel et une cuillère à café de cannelle. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le tout du bout des doigts, sans trop insister, jusqu'à obtenir une pâte joliment sableuse. 

Astuce : Travaillez rapidement pour que le beurre reste bien froid ; c'est le secret pour obtenir un crumble ultra croustillant !

Étape 2 : Préparer les fruits

Épluchez les 4 pommes, retirez le cœur et coupez la chair en cubes réguliers d'environ 1 à 1,5 cm.

Étape 3 : Dresser le plat

Répartissez les dés de pomme au fond d'un grand plat allant au four (ou répartissez-les dans 4 plats individuels ou ramequins). Saupoudrez uniformément les dés de pomme d'une cuillère à café supplémentaire de cannelle. Ensuite, recouvrez la couche de pommes avec toute la garniture à crumble. 

Étape 4 : Cuisson et dégustation

Placez le plat au centre du four préchauffé.

• Dans un grand plat : Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

• Dans 4 ramequins individuels : Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes.

Vous saurez que le crumble est prêt lorsque le dessus aura pris une belle teinte dorée et que le jus de pomme commencera à bouillonner légèrement sur les bords. Laissez-le refroidir un court instant, puis régalez-vous ! 

Idée variante : Mélangez 50 grammes de raisins secs ou une poignée de framboises/myrtilles fraîches aux dés de pommes pour encore plus de couleur et de saveur.