Kinine zorgt voor bittere smaak
Een pompelmoes smaakt bitter. De reden hiervoor is de natuurlijke kinine die aanwezig is in het vruchtvlees. Kinine staat in de kruidengeneeskunde bekend als versterkend middel of tonicum. Bovendien zou dit de spijsvertering bevorderen en koorts onderdrukken. In combinatie met zoet geeft kinine een verfrissende smaak.
Lekker zuur
De pompelmoes kan een doorsnede hebben tot 30 centimeter. Ze proeft ook iets zuurder dan grapefruit. In de verschillende rassen zijn er wel grote verschillen in zoetheid, grootte en vorm. In vergelijking met andere citrusvruchten bevat de pompelmoes iets meer calorieën en minder vitamine C. Grapefruit heeft lichtroze of donkerroze vruchtvlees. Hoe donkerder het vruchtvlees, hoe zoeter de smaak.
Hoe zwaarder, hoe sappiger
Wil je weten of je pompelmoes sappig is zonder hem open te snijden? Til hem dan even op en vergelijk of hij zwaar aanvoelt in verhouding tot zijn grootte. Ook handig om te weten: een dunne schil is prima, maar best niet te ruw. Een teken dat het vruchtvlees droog kan zijn van smaak.
Pomelo is zoeter
Sommigen verwarren de pompelmoes met de pomelo. En niet toevallig: de pomelo is ontstaan uit een kruising tussen de pompelmoes en grapefruit. Ze is groot en rond of peervormig. Ze heeft een gladde, dikke, witgele schil. De smaak van de pomelo is dan weer iets bitterder maar wel zoeter dan die van gele grapefruit. Als de schil dof begint te worden, is dat het sein om hem op te eten.
Pompelmoes en medicijnen?
Combineer pompelmoes niet met medicijnen omdat pompelmoessap de werking van sommige medicijnen zou vertragen.