Ingrediënten
✓ 100 g notenmix
✓ 75 g (volkoren)bloem
✓ 75 g havervlokken
✓ 1 eetlepel kaneel
✓ 1 theelepel bakpoeder
✓ 1 theelepel bicarbonaat
✓ Snuifje zout
Stap 1:
Begin met het klaarmaken van alle droge ingrediënten. Weeg 100 g notenmix af en doe in de cutter. Laat deze enkele keren kort zijn werk doen. Zo bekom je een mengeling van fijner poeder met ook nog enkele grover stukken erin.
Stap 2:
Doe nu ook de havervlokken in de cutter en maal deze tot fijn poeder. Weeg de volkorenbloem af.
Stap 3:
Prak de 3 Fairtrade bananen in een mengkom. Voeg 1 voor 1 de eieren toe.
Stap 4:
Voeg nu de notenmengeling, havermeel en de volkorenbloem toe en roer goed door. Voeg de kaneel, bicarbonaat, bakpoeder en zout toe.
Stap 5:
Stort uit in een met bakpapier beklede cake-/brood-vorm. Werk af met nog wat extra grofgehakte noten en een banaan door midden gesneden bovenop.
Stap 6:
Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Haal uit de bakvorm en laat afkoelen. Enjoy!
Zin in meer
keukeninspiratie?
De ster van dit recept?
