Automne

En automne, l’été est fatigué par tout le travail de vacances accompli et a besoin de prendre un peu de repos. Mais nous pouvons alors profiter de tout ce que le soleil a fait pendant l'été, ici ou ailleurs, car outre nos valeurs sûres - pomme, poire, orange, pamplemousse, tomate cerise, banane et kiwi – nous ensoleillons votre journée avec d'autres délices : clémentine, minéola, raisins, abricot, nectarine, paraguaya, pêche, prune, platerina, cavaillon et galia.

Fruitsoort Automne
SEPT.. OCT.. NOV..
Fruits durs
Pomme X X X
Poire X X X
Agrumes
Orange X X X
Citron X X X
Clementine X X X
Pamplemousse X X X
Mineola X X X
Mandarine X X X
Petits fruits
Raisins X X X
Kiwi X X X
Tomates bonbons X X X
Fruits exotiques
Kiwi X X X
Bananes X X X
Fruits à noyau
Pêche X X X
Nectarine X X X
Prune X X X
Abricot X X X
Paraguaya X X X
Platerina X X X
Melons
Galia melon X X X
Cavaillon X X X

Bananes

Nous avons une surprise pour vous : la banane est un... légume ! Du moins selon la définition horticole. Alors, pourquoi dit-on que c’est un fruit ? Parce que dans notre tradition culinaire, la banane est considérée comme un en-cas ou un dessert. Le bananier n’est pas un arbre, mais une plante herbacée, la plus grande au monde, qui peut produire des régimes allant jusqu’à 50 kilos. Toutes ces bananes arrivent à maturité simultanément et ne se conservent pas longtemps. Pour l’exportation, elles sont récoltées avant maturité et emballées dans des boîtes de 18 kilos. Dans les 48 heures, elles sont embarquées dans des bateaux réfrigérés et partent pour l’Europe. Le voyage dure de 2 à 4 semaines. En cours de maturation, les bananes dégagent de l'éthylène . Après le transport, elles poursuivent leur maturation dans une chambre de murissement, où elles sont exposées à de l’éthylène. Le processus de maturation peut ainsi reprendre ou être accéléré. Après avoir mûri pendant une semaine, les bananes arborent leur belle couleur jaune et partent en direction du magasin, ou de votre entreprise, via Fruit at Work. Eh oui !

Nectarine

Certains pensent que la nectarine résulte d’un croisement entre une pêche et une prune, mais c’est faux. La nectarine est une mutation de la pêche, ce qui signifie qu’elle n'a pas été manipulée : c'est une variation génétique spontanée. La grande différence se situe au niveau de la peau : celle de la nectarine est parfaitement lisse. La chair du fruit est moins fragile, ce qui permet de l’emballer et de la transporter plus facilement.

Paraguaya

La paraguaya ressemble à une pêche plate, ce qu'elle est d'ailleurs. Pour beaucoup, la paraguaya est une nouveauté, mais ce fruit  était cultivée en Chine au 19ème siècle déjà. Dans les années nonante, la paraguaya n'a cessé de gagner en popularité et aujourd’hui, on en voit plus souvent chez nous aussi. Son succès, la paraguaya la doit en partie à sa forme : comme elle est plate, elle tient facilement en main et se consomme aisément. Sa chair est plus douce mais aussi plus ferme. Contrairement à ce qui se passe avec les pêches ordinaires, on peut la manger sans se retrouver avec les doigts tout collants de jus.

Poire

La poire que nous proposons est la Conférence, la variété la plus cultivée en Belgique et aux Pays-Bas, probablement la plus connue aussi. La Conférence a de gros atouts, dont son excellente durée de conservation et sa saveur exquise. Elle peut se consommer en fin de maturation, lorsque la chair est tendre et juteuse, mais aussi au début, lorsqu’elle est encore ferme et délicieusement croquante.

Période

Origine

Hesbaye

Pomme

La Jonagold et la Jonagored sont des pommes que vous trouverez fréquemment dans nos corbeilles de fruits, mais comme il est très important de varier, nous présentons parfois aussi d'autres espèces, comme la Granny Smith, la Pink Lady et l’Evelina.

La Jonagold est originaire des États-Unis et a été introduite chez nous dans les (Jona)golden sixties. C'est surtout dans la région fruiticole de Saint-Trond qu'elle a été cultivée. Elle résulte du croisement d’une Jonathan et d’une Golden Delicious et associe le goût délicieux de la première et la bonne qualité de conservation de la seconde. Ajoutons à cela que son rendement par hectare est très élevé, et vous comprendrez pourquoi la Jonagold est devenue rapidement très populaire.

La Jonagored est le fruit du hasard et de la curiosité de Jos Morren, un arboriculteur limbourgeois. Remarquant que les pommes au sommet d'un seul pommier de son verger se coloraient de rouge vif, il a décidé d’essayer de cultiver cette nouvelle variété.

Période

Origine

Hesbaye

Prune

La prune a des relents d'enfance. Qui ne se souvient pas d’avoir vu de belles prunes suspendues aux branches, en été, dans le jardin de grand-mère et de grand-père. Il y avait un grand prunier dans le jardin et rien ne nous était interdit. Au contraire, nous pouvions manger autant de prunes que nous le voulions, ce que nous faisions d'ailleurs, même en sachant quelles pouvaient être les conséquences, que la décence nous interdit de nommer ici. (Ou alors seulement en deux lettres : W et C.)

Raisins

La grappe de raisins symbolise la joie et la fertilité ! Alanguie dans sa corne d’abondance, elle n’attend que le moment de nous inonder de tous ses bienfaits. Secs, transformés en vin, ou croqués tels quels, les raisins sont un hymne aux plaisirs de la vie. Euh, excusez notre lyrisme, mais que voulez-vous : nous raffolons des raisins. Pas vous ?

Période

Origine

Italie, Afrique du Sud, Chili et Argentine.

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