.jpg)
Bakken met fruit
Is je fruitmand niet helemaal leeg deze week? Geen probleem! Onze collega Anya deelt 2 van haar favoriete recepten met jullie. We beginnen met een Vegancake met nectarines en ginger ale limonade en onderaan deze pagina vind je ook haar recept voor American apple pie! Laat het smaken!
1. Vegancake met nectarines en ginger ale limonade
Benodigdheden
- 300g bloem
- 100g suiker
- 10g baking powder
- 140ml plantaardige melk
- 100ml ginger ale limonade
- 120g plantaardige yoghurt
- 100ml olie
- 5ml citroensap
- Puntje zout
- 4 nectarines (3 in stukjes gesneden en 1 in schijfjes gesneden)
- Amandelschilfers
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C
2. Vet een bakvorm in van ongeveer 20cm
3. Meng in een kom de melk, citroensap, yoghurt, olie en suiker
4. Voeg hierbij de bloem, het zout en baking powder toe
5. Meng alles met een spatel
6. Giet voorzichtig de ginger ale limonade bij het mengels en meng dit eronder
7. Voeg de stukjes nectarine toe en meng
8. Giet het beslag in de bakvorm
9. Leg de schijfjes nectarine in het beslag hier bovenop
10. Strooi wat amandelschilfers hierover
11. Zet in oven en bak voor 35-40 min. De cake is klaar als een houten stokje er zuiver uitkomt bij het testen in het midden van de cake
2. American Apple Pie
Benodigdheden
A. Voor de bodem/korst:
- 375g bloem
- 40g suiker
- 2 puntjes zout
- 250g ongezouten boter
- 90ml ijskoud water
B. Voor de vulling:
- 6 appels (in schijfjes gesneden)
- 50g bruine suiker
- Sap van ½ citroen
- 1 soeplepel kaneel
- 10g vanille extract
.jpg)
Bereiding
1. Doe al de droge ingrediënten voor de korst bij elkaar en mix voor 30sec
2. Doe de boter in stukken erbij en mix voor max 1 min op hoogste stand
3. Doe het ijskoude water erbij en mix voor nog 1 min op hoogste stand
4. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het afkoelen voor max 30 min in de frigo
5. Warm al de ingrediënten voor de vulling op in een pan voor 10 min, roer regelmatig om
6. Haal het deeg uit de frigo en verdeel het in 2 helften
7. Rol 1 deel uit met een deegrol (bebloem je werkvlak en je deegrol!)
8. Leg dit deel in de bodem van je taartvorm (deze dient ingevet en bebloemd te zijn). Laat de randen er nog over hangen
9. Vul de bodem met de afgekoelde vulling
10. Rol het tweede deel van het deeg uit met een deegrol
11. Snij uit dit deel reepjes en leg deze bovenop jouw vulling
12. Knip de rand nu bij (niet te kort) en vorm een zijrand met hetgeen dat over de rand hangt zodat je een mooie zijrand krijgt
13. Laat het geheel 30min afkoelen in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C
14. Haal de taart uit de frigo en smeer in met een mengsel van melk en eigeel
15. Bak de taart voor 1 uur of tot de bovenkant mooi bruin ziet
16. Laat de taart VOLLEDIG afkoelen voor je deze uit de vorm haalt