Kinine zorgt voor bittere smaak

Een pompelmoes smaakt bitter. De reden hiervoor is de natuurlijke kinine die aanwezig is in het vruchtvlees. Kinine staat in de kruidengeneeskunde bekend als versterkend middel of tonicum.

Bovendien zou dit de spijsvertering bevorderen en koorts onderdrukken. In combinatie met zoet geeft kinine een verfrissende smaak.

Lekker zuur

De pompelmoes kan een doorsnede hebben tot 30 centimeter. Ze proeft ook iets zuurder dan grapefruit. In de verschillende rassen zijn er wel grote verschillen in zoetheid, grootte en vorm. In vergelijking met andere citrusvruchten bevat de pompelmoes iets meer calorieën en minder vitamine C. Grapefruit heeft lichtroze of donkerroze vruchtvlees. Hoe donkerder het vruchtvlees, hoe zoeter de smaak.

Hoe zwaarder, hoe sappiger

Wil je weten of je pompelmoes sappig is zonder hem open te snijden? Til hem dan even op en vergelijk of hij zwaar aanvoelt in verhouding tot zijn grootte. Ook handig om te weten: een dunne schil is prima, maar best niet te ruw. Een teken dat het vruchtvlees droog kan zijn van smaak.

Pompelmoes en medicijnen?

Combineer pompelmoes niet met medicijnen omdat pompelmoessap de werking van sommige medicijnen zou vertragen.

Pomelo is zoeter

Sommigen verwarren de pompelmoes met de pomelo. En niet toevallig: de pomelo is ontstaan uit een kruising tussen de pompelmoes en grapefruit. Ze is groot en rond of peervormig. Ze heeft een gladde, dikke, witgele schil. De smaak van de pomelo is dan weer iets bitterder maar wel zoeter dan die van gele grapefruit. Als de schil dof begint te worden, is dat het sein om hem op te eten.

Vitamines	Hoeveelheid / 100g	% ADH / 100g
Vitamine A	58,000 gal(s)	0,01 %
Vitamine B1	43,000 gal(s)	3,91 %
Vitamine B11	13,000 gal(s)	4,33 %
Vitamine B2	31,000 gal(s)	2,07 %
Vitamine B3	204,000 gal(s)	1,20 %
Vitamine B6	53,000 gal(s)	3,53 %
Vitamine C	31,200 gal(s)	0,04 %
Vitamine E	130,000 gal(s)	1,40 %

Mineralen	Hoevelheid /300g	% ADH /300g
Vitamine A	174,000 gal(s)	0,02 %
Vitamine B1	129,000 gal(s)	11,73 %
Vitamine B11	39,000 gal(s)	13,00 %
Vitamine B2	93,000 gal(s)	6,20 %
Vitamine B3	612,000 gal(s)	3,60 %
Vitamine B6	159,000 gal(s)	10,60 %
Vitamine C	93,600 gal(s)	0,13 %
Vitamine E	390,000 gal(s)	4,19 %

Vitamines	Hoeveelheid / 100g	% ADH / 100g
Calcium	22,000 Hoeveelheid	2,20 %
Iron	110,000 gal(s)	0,79 %
Magnesium	9,000 Hoeveelheid	3,00 %
Phosphorus	18,000 Hoeveelheid	2,25 %
Potassium	135,000 Hoeveelheid	4,35 %
Zink	70,000 gal(s)	0,47 %

Mineralen	Hoevelheid /300g	% ADH /300g
Calcium	66,000 Hoeveelheid	6,60 %
Iron	330,000 gal(s)	2,36 %
Magnesium	27,000 Hoeveelheid	9,00 %
Phosphorus	54,000 Hoeveelheid	6,75 %
Potassium	405,000 Hoeveelheid	13,06 %
Zink	210,000 gal(s)	1,40 %