Kippengehakt-haloumi spiesjes met frisse worteltjes en geroosterde bloemkool
Omschrijving
Dit lichte gerechtje is perfect voor een lente-avond. Ook nog eens gezond en met veel vitamines!
(P.S. zelfs als je geen fan bent van fruit bij je warme maaltijd, try this en je zal snel van mening veranderen!)
Recept en foto's ontvangen van Katiesrecipes
Het volledige recept en de ingrediënten kan je hieronder terugvinden.
Ingrediënten (2 pers)
De worteltjes
- Worteltjes met loof
- 1 mineola
Voor de lak op de worteltjes:
- het sap van de mineola
- 2 el honing,
- 2 el olijfolie,
- zout en peper,
- 5 druppels harissa,
- 1/4 tl gemberpoeder,
- 1/4 tl lookpoeder
- Ter afwerking: snuifje kaneel, handje gedroogde cranberries, handje pecannoten, munt
De bloemkool
- 1/2 bloemkool
- Kruidenmengsel: 3 el olijfolie, chilipoeder, flink wat zout, garam masala, citroensap
De spiesjes
- 1 pakje haloumi
- 250 g kippengehakt
- Peper en zout
- Handje gehakte peterselie
Granen
- 1 zakje mix (granen en gedroogde groenten)
- 1/2 blokje bouillon, olijfolie, peper & sap van 1/2de limoen
Bereiden
De worteltjes
- Maak ze schoon en zet aan de kant.
- Snij nu de mineola a-vif (tussen de velletjes in), gebruik 2 kommetjes:
- 1 kommetje voor de partjes (voor de afwerking),
- 1 voor de sappen (pers deze goed uit de mineola na het snijden).
- Op basis van dit sap kan je de lak maken met door te mengen met de honing, olijfolie en kruiden.
- Wrijf de wortels hiermee in, en zet in de oven op 180°C (30 - 40 min).
De bloemkool
- Maak de bloemkool schoon en snij in roosjes.
- Maak het kruidenmengsel en zorg dat elk roosje hierin gecoat is.
- Zet in de oven op 180°C (30 min).
De spiesjes
- Meng het gehakt met de kruiden, vorm balletjes.
- Snij de haloumi in blokjes.
- Steek op spiesjes. Leg de overige haloumi op de ovenplaat erlangs.
- Zet in de oven op 180°C (25 min).
De granen
Maak de granen klaar volgens de instructies. Werk af met olijfolie, peper en limoensap.
Afwerking
Serveer 1 spies, een hoopje granen met de geroosterde bloemkool en overige haloumi.
Werk de worteltjes af met de mineolapartjes, kaneel, munt, pecannoten en cranberries.
Katies Recipes
Kaat Willems, de jonge dame, achter Katies Recipes tovert de heerlijkste recepten op haar bord.
En gelukkig deelt ze deze recepten met ons en de hele wereld, check zeker haar instagram!